CHEESE STANDの記録 / ワインセミナー

  ワインセミナー

10月16日（火）第１回のワインセミナーを行いました。


もともと店舗を開く前から、皆さまが参加できるような店を作りたいと思っていたため、ようやくイベントが開催できたこと安堵しております。

今回のセミナーの内容は、
「出来たてチーズに合わせるワイン　イタリアの土着品種セミナー」

チーズとワインは切っても切れない関係。
モッツァレラチーズの故郷カンパーニャ州の白ワインをクローズアップしました。

ずらっと並んだワイングラス、圧巻です。

今回の講師、中目黒イタリアレストラン「カシーナ カナミッラ」JA・AISソムリエ

グラスに白い紙をしいて、色を確かめます

テキストで説明を聞いた後、ティスティングシートに
ワインコメントを各自記入しました

もちろん、出来たてチーズなのでチーズもお出しします

ミルク溢れるモッツァレラとワインのマリアージュを楽しんでいただきました

今回のワイン5種、南イタリア好きにはたまりません

今回は初回ということもあり静かなスタートでしたが、少人数セミナーということで
後半からはいい雰囲気に。
今回はFacebookのみで告知を行ったのですが、すぐに定員に達しました。

次回は11月6日（火）開催予定です。
またFacebook、twitter、店頭にて告知させて頂きます。

CHEESE STANDの記録 / 店舗さん3

  店舗さん3

先週に引き続き、卸先の店舗さんの紹介です。
まだまだあります。


pizza factory EURO（表参道）
9月にオープンしたピッツェリア。
ランチやなどでSHIBUYA CHEESE STANDのチーズを使ったピッツァが食べることができます。シェフの高橋さんの作るピッツァは生地とのバランスがすごく美味しかったです。

SHIBUYA CHEESE STANDチーズの特別マルゲリータ

表参道の路地を入った店舗

aruru（渋谷・松濤）
松濤でフランスを感じられる素敵なお店。
南部鉄器を使った料理などとワインを楽しめます。

松濤という地に馴染んだ店舗の外観

黒板に書いていただいています

ワインバーM（恵比寿）
期間ごとに色々な地域のワインの企画をやっていらっしゃいます。

恵比寿の北口側線路沿いの2F

海外の雑誌で見たことのあるような落ち着いた店内

BANQUE（六本木）
3000本のワインを貯蔵されているなどすごく素敵な店内です。（まだお伺いできていませんが、）隠れ家的なお店です。


他にも行けてない、（写真が撮れていない）店舗さんも多くあります。
またこの場にて紹介させていただきます。

CHEESE STANDの記録 / 店舗さん2

  店舗さん2（卸先）

リストランテ・カシーナカナミッラ（中目黒）
中目黒のレストラン。
現シェフの小西氏は、イタリアのカランドレ、スペインのエル・ブリでも働いたことのある凄い経歴のある方です。
またオーナーの長本氏はイタリア食文化の研究家でイタリアに関する本などを多く出版されています。

シチリアの伝統菓子「カンノーリ」にリコッタチーズを使っていただきました

 ハニー珈琲15351（中目黒）
オープン当初から興味をもってくださりモッツァレラを使っていただいています。
コーヒーだけでなく、バールとして食事やお酒も楽しめます。
チョコレートも販売されています。

美味しいコーヒーが飲めます

黒板に書いていただいています

高田食堂（東高円寺）
同じ設計事務所のネジアーキテクツさんを通じて紹介いただきました。
夫婦二人で営業されているアットホームを感じることの出来る食堂です。
リーズナブルに色々な料理が食べられます。

イタリアまかないって素敵ですね

この店を見て、ネジアーキテクツさんに設計を決めました

tori cafe（名古屋・中村区）
唯一の名古屋市の店舗。レストラン勤務時代にお世話になりました。
野菜などに力を入れています。
フォカッチャがすごく美味しいです。

名古屋駅から３駅ぐらいの中村日赤駅すぐです

パッパルデッレなど手打ちパスタもあります。
（すみません、こんな写真しかなかったです）

タロス（渋谷）
サルデーニャ料理の人気店。
渋谷駅、マークシティのすぐ近くにあります。
9月のメニューとしてモッツァレラをご利用いただきました。（現在メニュー変更のためお取り扱いがありません）。個人的にも南イタリアが大好きなので、何度か利用させていただいていました。




食堂、レストラン、バールなど様々な店舗にご利用いただいています。
まだご紹介できていないところがおおくありますので、またご紹介させて頂きます。