20130731

COOKING CHEESE STAND / レシピカードができました!

  レシピカードができました


みなさん、こんにちは。PR担当のなつです。

毎日、暑い日が続いておりますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。
SHIBUYA CHEESE STANDのメンバーはチーズでパワーをつけて、今日も元気に営業中です。

ところでみなさん、夏はモッツァレラチーズが1年で1番人気のある時期だってご存知ですか?
トマトやバジルが旬を迎える夏は、モッツァレラを使ったカプレーゼが大人気の時期でもあるんです。
みなさんもぜひ、新鮮なモッツァレラとトマト、バジルのフレッシュなおいしさをお試しくださいね。

SHIBUYA CHEESE STANDでも最近、テイクアウトでモッツァレラを購入してくださる方が大勢いらっしゃるのですが、
そんなお客様から「モッツァレラを使ったお料理ってカプレーゼしか知らないから、もっと違うレシピが知りたいわ」
というお声をいただきました。


確かに日本ではモッツァレラといえばカプレーゼという印象が強いですね。
でも、まだまだたくさん、モッツァレラを使ったおいしいお料理があるんです!!

ご家庭でも簡単に作れるので、ぜひみなさまにもお試しいただきたいのです!!

「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、そしてみなさまにもっとチーズを身近に感じて
頂きたいと日頃から願っている牛くんとわたしたちは考えました。

お客様がご家庭でももっとチーズを楽しんでいただけるようにお手伝いできないかと…。


そこで、本日より、SHIBUYA CHEESE STANDのチーズたちを使ったご家庭でも簡単な手順で
おいしく作れるチーズレシピのカードを店頭とオンライショップでチーズをご購入くださるお客様にお配りします。

このレシピカードはチーズアドバイザーの資格を持ち、多国籍にわたるお料理を研究されている料理研究家の澤田美奈先生にご協力いただいて、制作しました。

美奈先生は雑誌、カタログなどのメニュー開発、料理撮影から、飲食店舗のコンサルタント、レストラン取材、
セミナー講師、健康食品開発アドバイスまで、食と健康に関する分野で幅広く活動中で、わたしのお料理の師匠でも
あります。季節ごとにいつもおしゃれでおいしい、そしてバリエーション豊かなメニューを教えてくださっています。

澤田 美奈先生の詳しい活動やお料理教室



今回は美奈先生に夏のフルーツを使った前菜を作っていただきました!

「モッツァレラと桃のミントサラダ」


モッツァレラと桃、そしてアクセントのミントが爽やかで夏らしく、見た目も
涼しげでおしゃれな夏にぴったりのサラダです。

お客様へのおもてなしメニューにもおすすめです。

手順はびっくりするほど簡単で、あっという間にできる絶品メニューですので
ぜひぜひお試しください。

レシピカードはかわいいポストカードサイズでオンラインショップ、もしくは店頭にて配布しています!
季節ごとのチーズメニューをコレクションしていただくのもいいですね。

レシピカードは毎月更新予定ですので楽しみにしていてください。
次回ご紹介するのは、引き続き、夏におすすめのモッツァレラを使ったデザートメニューです。


みなさま、モッツァレラでおいしく、楽しく、暑い夏を乗り切りましょう!


本日ご紹介したモッツァレラはこちらからご購入いただけます。
SHIBUYA CHEESE STANDの情報はこちらから
チーズの予約購入やお席のご予約も承ります! TEL 03-6407-9806

20130705

CHEESE STANDの記録 / イベントレポート

  619日「モッツァレラチーズ作り体験イベント」


当日はあいにくの雨の中、15名の参加者の方々にお集まりいただきました。みなさま、もちろんチーズ大好き!そしてチーズ作り初体験!
の方々です。

イベントは1930分、藤川オーナーのご挨拶からスタートです!


素材の試食を交えながら、ミルクからモッツァレラチーズ
ができるまでを順番に説明します。

モッツァレラチーズのもととなる「カード」の試食を爽やか
めがねイケメンと評判のスタッフ、まるちゃんが配ります。

「すでにチーズの味がする~」とお客様。
でもまだこの段階ではモッツァレラチーズ独特の
「キシ、ジュ、びよーん」という、あの食感はありません。



続いて、藤川オーナーによる、チーズ作りの実演です。
「カード」にお湯を入れて、チーズを練っていきます。
この「練り加減」が最重要ポイント!
たくさん練れば、たくさんのびるという訳ではなく、ちょうどいい頃合いを見計らうのが大切です。

練り上げたチーズを手際よく、食べやすい大きさに成形していきます。「モッツァとはこのひきちぎるという動作を意味しているんです。」
説明しながら、藤川オーナーはあっという間にモッツァレラチーズを
仕上げていきます。


次はいよいよ、お客様がモッツァレラチーズ作りに挑戦です!!





お湯の中に細かくちぎった「カード」を入れて柔らかくなるのを待ちます。

ちっ、ちっ、ちっ…

お楽しみの前の待ち時間ってちょっと長く感じますよね。
みなさま、練るタイミングを今か、今かと待っています。





そして、柔らかくなったカードを練って、練って…

伸ばして、練って…

「わぁー、のびてきたー」
「このまま食べてもおいしそう!」

と盛り上がりつつ、「ちょうどいい頃合い」を
見逃さないようボールの中を真剣に見つめます。


そして、いよいよ完成まであと一歩!

チーズのかたまりの先端を、丸めて、丸めて「モッツァ」します。
このひきちぎる作業、実はこれが意外と難しいのです!
見ていると、粘土を丸める要領とあまり変わらなそうなのに…。
うまく丸まらなかったり、引きちぎる時に伸びてしまったり。

みなさま、「難しい~」とおっしゃっていましたが…




ついに、完成!!

こんなにきれいに出来上がりました!!

「出来たての自分が練ったチーズはやっぱり味が違うなぁ~。」
「新鮮だから、ミルクの味がする~。」





みなさま、ご自身で作られたモッツァレラチーズの特別な味わいをお楽しみ
ただけたようでした。

この後は、藤川オーナーが練った出来たてモッツァレラチーズの食べ比べと
新鮮なチーズを使ったお店自慢のピザを食べながらの歓談タイム。


参加してくださったみなさまからは「貴重な体験ができて楽しかった!」、
「何回でも参加したい!」など、嬉しいお言葉をたくさんいただきました。
ありがとうございました。


次のイベントは7月の後半!夏らしい思い出ができる場所をみなさまにご提供できるように準備中です。
詳細は近日中にこちらのブログでもお知らせ予定ですのでご期待ください!
みなさまにお会いできることを楽しみにしております!!