「& CHEESE STAND」完成間近！

「街に出来たてのチーズを」をコンセプトに、
渋谷区神山町にオープンしてから4年半。
多くの生産者、シェフ、クリエイターとの出会い、
地域のつながりによって、
「SHIBUYA CHEESE STAND」は育まれてきました。

そんな素敵な作り手のみなさんの商品や想いとともに、
新たな工房を併設した新店舗
「& CHEESE STAND（アンド チーズスタンド）」が
いよいよ富ヶ谷に誕生します。
（12月6日オープン予定）

「& CHEESE STAND」のロゴ。
「＆」がまるでブッラータのような
デザインになっています。

本日の状況。
新店舗にも新たな看板牛さんが登場です。

イメージとしてはこんな感じになる予定です。



「SHIBUYA CHEESE STAND」からも
歩いて３〜４分ほどのご近所。
“オクシブ通り”と呼ばれている通り沿いになります。

出来たてのフレッシュチーズはもちろん、
オリーブオイルやはちみつ、チョコレートや塩など、
日常の食卓でフレッシュチーズをより美味しく
楽しんでもらえるような食材を販売するショップになります。

ですので・・・

食べに行くのは「SHIBUYA CHEESE STAND」、
買って帰るなら「& CHEESE STAND」でスムーズに！

といった使い分けを
お客さまにしていただけるよう
目下、最終の準備を進めています。


店の奥には、新たな工房が誕生。
これまで以上に、多くの方に
フレッシュチーズを召し上がっていただけるよう
工事も進行していきました。

これは、チーズバットが搬入された時の模様。

オープンに向けて、工房はもちろん、
販売する商品の準備なども最終段階に入ってきています。

みなさま、どうぞお楽しみに！


& CHEESE STAND（アンド チーズスタンド）
東京都渋谷区富ヶ谷1-43-7


東京メトロ千代田線 代々木公園駅
または
小田急線 代々木八幡駅より 徒歩４分

平日 11:00〜20:00
土日祝　11:00〜18:00

年末年始の営業について（2016-2017）

年末年始の営業については、下記を予定しています。
（2016.11.25.現在）

◎SHIBUYA CHEESE STAND（店舗）

12月29日（木） 通常営業
12月30日（金）〜1月5日（木）　年末年始休業
1月6日（金）　通常営業（年始営業開始）



◎オンラインショップ（FRESH CHEESE Delivery）
のご注文と発送
※ご注文数によっては、お届けご希望日時に添えない場合も
ございます。予めご了承ください。
※「店頭受取分」の日時に関しては、上記の店舗の
営業時間内となります。


＜年内最終＞
12月29日（木）午前10時までのご注文分
※朝フレッシュセット、オールセットは
12月30日（金）お届け予定分
⇒12月29日（木）の製造・発送

・お届け予定
本州（以下を除く）：12月30日（金）午前中以降
中四国・東北エリア：12月30日（金）14時以降
北海道・九州・離島など：12月31日（土）


＜年始初回＞
12月29日（木）午前10時以降〜
1月6日（金）午前10時のご注文
※朝フレッシュセット、オールセットは
1月7日（土）お届け予定分
⇒1月6日（金）の製造・発送

・お届け予定
本州（以下を除く）：1月7日（土）午前中以降
中四国・東北エリア：1月7日（土）14時以降
北海道・九州・離島など：1月8日（日）


以上

南イタリアのワインセミナーを開催

11月23日（水祝）。
イタリア大使館 貿易振興部主催のイベントとして
「南イタリア ワインセミナー」を
開催させていただきました。

登場したワインは全8種。
同品種で比べ、環境や土壌の違いで
どのようにワインの味わいが変わるか、
またそれと合わせて食される、
其々の郷土のチーズ料理などの話となりました。

※（ ）内の数字は、当日の提供順の番号

左の3本は、グレコ種（白ワイン）で産地違い。
カンパーニァ（①）、プーリア（②）、カラブリア（③）。

真ん中の2本はシチリアの白で
ズィビッボ種（④）とフィアーノ種（⑤）。

右側の３本は、アリアニコ種のロゼでこれも産地違い。
カンパーニァ（⑥）、プーリア（⑦）、カラブリア（⑧）。


比較試飲は、３種のグレコからスタート。

皆さんの前で練り上げた、
出来たてのキューッとした
ミルク感溢れるモッツァレラの味わい、
また当日出来たジューシーな
モッツァレラとの相性も。

少し甘みのあるシチリアの白２種は、
リコッタとの相性を体感。

ロゼは、トマトを添えて合わせ、
モッツァレラに何かの素材をプラスすることで
ワインに寄り添うようになることも
お伝えしました。

あっという間の2時間セミナー。
またいろいろと考察しながら
こうしたセミナーも企画したいと思います。

藤川千鶴（SHIBUYA CHEESE STAND）
AIS（イタリアソムリエ協会）公式テイスター、日本ソムリエ協会認定ソムリエ


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F
http://cheese-stand.com/access/

東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.O.22:00） 日曜日11:00〜20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806

イタリアワイン「タヴィニャーノ」を堪能

イタリアワイン評価ガイド「ガンベロ・ロッソ」で
3ビッキエーリ（最高評価）を受賞した
「Tenuta di TAVIGNANO（タヴィニャーノ）」。

昨夜は、ダヴィッド・マッツフェリさんが
SHIBUYA CHEESE STANDに来店されました。

「タヴィニャーノ」は、イタリア半島中部、
マルケ州の「バルコーネ・デッレ・マルケ」
と呼ばれる景観の素晴らしいところにある
カンティーナ（ワイナリー）です。

自然が豊かでブドウ栽培の環境に恵まれているため、
農薬などをほとんど使用しない、
いわゆる自然派と呼ばれる作り手で、
「ブドウ農家のままでは美味しいワインを
伝えられない」との想いから、
1973年よりワイン作りを始めています。

昨夜は、ダヴィッドさんの来店記念ということで
お客さまにはスペシャルメニューを
ご用意しました。

まずは、グラスワインとして
ご用意したワインたち。

左から・・・

・パッセリーナ<白>
フレッシュハーブのような若々しい香りと爽やかで
ドライな口あたり。

・“ミスコ” ヴェルディッキオ<白>
柑橘やアプリコットのような香りがあり、
しっかりとした旨みも。

・“チェルヴィドーニ” ロッソ ピチェーノ<赤>
黒いベリーの香りと凝縮したエレガントな果実味。

そして、一番右のワインは
チーズスタンドではおなじみの“ウンガノ”<赤>。

“ウンガノ”の「サン サルヴァトーレ 1988社」も
3ビッキエーリ（最高評価）を受賞したのですが、
今回は残念ながら来日できず、
代わりに、“ウンガノ” ペスチュム アリアニコ<赤>を
お客さまに1杯スペシャルサービスさせていただきました。


料理もスペシャルメニューをご用意！

「秋のフルーツカプレーゼ〜柿とリンゴ、柚子の香り〜」 。
“ミスコ”<白>にぴったりです。

もう一品、「きのこのブルスケッタ」。
これは“チェルヴィドーニ”<赤>にあわせて
ご用意しました。


そして、“ウンガノ”アリアニコ<赤>に
あわせたドルチェも・・・

「リコッタ プリン アリアニコのブドウのソース」。
フルーツソースとして「サン サルヴァトーレ 1988社」の
アリアニコを使っています。


フレッシュチーズに、最高評価を得た
美味しいイタリアワイン・・・。

「タヴィニャーノ」のワインは
引き続きメニューオンしているものも
ありますので、ご来店の際には
ぜひスタッフにお尋ねください。
(sano)


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F
http://cheese-stand.com/access/

東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.O.22:00） 日曜日11:00〜20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806

きのこの秋、リコッタサラータと。

深まる秋。

先日ご紹介した
「蝦夷鹿サラミとクレソンのサラダ」
のほかにもうひとつ、
この季節ならではのサラダを
ご用意しています。

マッシュルームのサラダ
リコッタサラータかけ（730円）

マッシュルームのみを育てている
静岡県浜松市の農園のものを使用。
ここのブラウンマッシュルームは、
生で食べても、味わいや香りがしっかり。

そこに、リコッタサラータを削り、
ミントをぱらり・・・。

イタリアのロゼワイン、
チェラッソーロ・ダブルッツォにぴったり。
グラス（700円）でご用意しています。
(sano)


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F
http://cheese-stand.com/access/

東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.O.22:00） 日曜日11:00〜20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806

野菜とモッツァレラのあったかスープ

気温の変動も大きく、体調を崩しがち。
そんな時は、あったかスープランチで
ビタミン補給しましょう！

たっぷり野菜と
ごろんとモッツァレラのスープ。
（パン付き670円／単品570円）

トマトベースのスープに、
キャベツ、ニンジン、
タマネギ、パンチェッタが
たっぷり入ったミネストローネ。

そこに、ごろんとモッツァレラ。
スープの熱でびよーんと伸びる
モッツァレラで、コク豊かに。

季節のスープメニュー。
ココロもカラダもふわっと温まります。
 (sano)


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F
http://cheese-stand.com/access/

東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.O.22:00） 日曜日11:00〜20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806

エレゾの蝦夷鹿サラミを、サラダに！

秋から冬へ。
肌寒い季節でも、サラダは食べたい！ですよね。

この季節の空気感をまとった季節のサラダを
《夜限定》でお出ししています。

蝦夷鹿のサラミとクレソンのサラダ
オレンジカチョッタかけ（1080円）

香り高く、噛むほどに口いっぱいに濃厚な旨みが広がる
人気のELEZO社（北海道）の蝦夷鹿のサラミを使用しています。

採れたてのクレソンも、みずみずしく、
さらに、オレンジが入ったカチョッタという
自家製のチーズをかけたスペシャルサラダです。

ワインがほしくなる秋のサラダをご用意して、
夜はみなさまをお待ちしています！
(sano)


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F
http://cheese-stand.com/access/

東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.O.22:00） 日曜日11:00〜20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806

「出来たてリコッタ」が最優秀賞に！

日本各地で作られるナチュラルチーズの
コンクール「ジャパン・チーズアワード2016」
が10月23日（日）に開催されました。
（主催：NPO法人 チーズプロフェッショナル協会）

※ジャパン・チーズアワードに関する詳細はこちら
http://japancheeseaward.com


全国の65工房から181品がエントリー。

SHIBUYA CHEESE STANDも
4品をエントリーし、なんと3つのチーズが受賞！
それぞれのカテゴリー内で上位3番内に入る好成績を
収めることができました。

●「出来たてリコッタ」
「リコッタ（プレーン）」部門にて
《金賞＆最優秀部門賞》をダブル受賞。
（金賞は他2品。銀賞が3品、銅賞が6品）

●「東京ブッラータ」
「パスタフィラータ（モッツァレラ・バラエティ）」
部門にて《銀賞》を受賞。
（金賞は該当なし。銀賞が他2品、銅賞が4品）

●「出来たてモッツァレラ」
「パスタフィラータ（モッツァレラ）」部門にて
《銅賞》を受賞。
（金賞は該当なし。銀賞が1品、同率の銅賞が他3品）

品質評価も真剣勝負。

チーズプロフェッショナルの資格を持ち、
品質評価の訓練を受けたメンバーと
数名の生産者や海外での審査経験のある方が
審査にあたられていました。

チーズのタイプ別に
19のカテゴリーがあり、
午前中に一次審査が行われていました。

審査員のみなさんも
一つひとつのチーズと真剣に
向き合っているのが印象的でした。

リコッタ（プレーンタイプ）は
全国から16品もエントリー。
その中で最高賞に輝いたのは
とても名誉なことです。


「出来たてリコッタ」が金賞を受賞しましたので、
2017年6月にフランスで開催される、
国際コンクール「Mondial du Fromage 2017」
への切符も手にすることができました。


2012年6月のオープンから、4年4ヶ月。

これまでに私たちのチーズを食べて、
応援してくださったすべてのみなさんのおかげで
今回このような結果を残すことができました。

もっともっと美味しいチーズを作り、
たくさんの方に食べていただけるよう、
スタッフ一同、努めてまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。



リコッタの最優秀賞に輝いた「出来たてリコッタ」。

ご家庭でも、美味しく楽しんでください。

リコッタを美味しく、楽しむ①

リコッタのためにブレンドされた
グラノーラで、美味しい朝食を。


“カラダのために本当に摂りたいものを美味しく”
という想いから始まった、今人気のMY BEST GRANOLA
（マイベストグラノーラ）とのコラボレーションが実現。

“朝食とリコッタ”をテーマに、ナチュラルで高品質な
素材を選び、毎日食べて健康になってもらえるように、
一つ一つ手作りされています。

有機ベリーの酸味とふわっと広がるシナモンの香り。
リコッタのほわほわとした食感とやさしいミルクの
甘みを引き立てるグラノーラ＆「出来たてリコッタ」で、
カラダもココロも喜ぶモーニングをぜひ。

◎詳しくはこちら

リコッタを美味しく、楽しむ②

ふわふわのリコッタパンケーキを、
家でも簡単に。

フレッシュチーズに合うオリジナルブレンドの
「パンケーキMIX」と、ミルクの甘味が強く、
ほわほわとした食感の「出来たてリコッタ」がセットに。

簡単に作れるレシピ付きで「パンケーキMIX＆
リコッタセット」が、オンラインショップに
仲間入りしました。

◎詳しくはこちら


※「パンケーキMIX」の監修を担当した
菜園料理家・藤田承紀さんとの
イベントレポートもぜひ↓

CHEESE Media
「フレッシュチーズから始まる！
パンケーキ＆料理の夕べ」

10/11（火）・12（水）はお休みです

《振替休業のご案内》

月曜営業ならびに催事出展等の振替につき、
10月11日（火）・12日（水）は、
勝手ながらお休みとさせていただきます。
何卒ご了承くださいませ。

※10月13日（木）からは通常営業となります。
※オンラインショップでのご注文をご利用ください。


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F
東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.I.22:00） 日曜日11:00~20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806


■チーズの魅力を より多くのお客さまに届けませんか？■

「SHIBUYA CHEESE STAND」では、現在、
一緒に働く店舗スタッフ（調理・接客・販売）を
募集中です。

正社員やパート・アルバイトなどの雇用形態も
ご相談にのります。

チーズに携わる仕事に就きたい！という方、
お気軽にお問い合わせください。

☆お問い合わせは こちら から

季節のブッラータ、畑を感じるハーブ。

自然の力、畑の恵み。

そんな野菜やハーブ、フルーツを大切に
「季節のブッラータ」をメニューに取り入れています。

今回は、洋梨とセロリを合わせた
ブッラータがお目見え。

洋梨のしっとりとした甘みに
セロリの爽やかな香りと食感。
この日はフェンネルの花も添え、
塩こしょうとオリーブオイルで
全体を調味しています。



添えられた「フェンネルの花」。
みなさん、食べたことありますか？

「苦いんじゃないの？」
「香りはよさそう」
「飾りとしての見た目だけでしょ？」

そんな声が聞こえてきそうですが、
さにあらず！！

一口食べてみると、何とも言えない
やさしい甘さが口の中で広がり、
気持ちも安らぐ・・・
そんなハーブの花なのです！

この「フェンネルの花」を提供いただいたのは
茨城県古河市の「AKIBA noën（秋庭農園）」さん。

料理人の経験を持つ秋庭覚さんと
ハーブティーブレンダーの仕事を
されてきた奥様のヒロコさんが、

【シェフによるシェフのための
ハーブ&野菜づくり】

を茨城県古河市で実践されています。



東京で仕事をされていた覚さんですが、
心機一転、17代継ぐお米、ハーブ、野菜農家の
ご実家に戻り、今年の春から就農。
ヒロコさんと二人三脚で、さまざまな
ハーブやイタリア品種の野菜、米などを
育てています。

お邪魔したのは、9月の秋雨の日。
メニューにも使われた
フェンネルは雨露をのせて、
清々しく、可愛らしい印象でした。

もちろん、その場で花をパクリ。
甘やかなその味に癒されました。

このハーブは「イエルバ・ブエナ」。
メキシコのハーブで、カクテルの
モヒートには欠かせない、
あのミントのような爽やかな香りの
ハーブです。
生命力あふれる緑が鮮烈的でした。

野菜もいろいろなものがありましたが、
これは「フィレンツェ茄子」。
ぷっくりとした姿も愛らしく、
イタリア料理店に卸したりしているそう。

身（果肉）はとてもやわらか。
グリルして、塩とオリーブオイルで。
もうそれだけでご馳走ですね。

ビニールハウスにシートを貼った
このスペース。
骨組みに成っているのは
ホンモノの巨峰です！

この巨峰もパクリ。
みずみずしいブドウでした。

このスペースでは、BBQなどの
イベントも行われているとのこと。
「これからも食のつながりを大切に
様々な体験型の企画を行っていきたい」
と語る覚さん。

傍らでヒロコさんがお手製の
ハーブティーで
もてなしてくださいました。


『深呼吸するときのような爽やかな気持ちに。
目をとじて、心も体も自然体のあなたになってほしい』
という想いをこめて、農作物と向き合い、
チャレンジされている秋庭さんご夫妻。

畑を感じる食材とその背景にあるストーリー、
そして、それを生み出す生産者のみなさんとともに
SHIBUYA CHEESE STANDでも
フレッシュなチーズを楽しんでもらえる機会を
これからも提供していきたいと考えています。
（sano）


◎AKIBA noën（秋庭農園）
http://takecocoa.thebase.in/
〒306-0052 茨城県古河市大山1200-2
最寄駅：栗橋駅もしくは南栗橋駅
東京駅から電車で１時間。
※高速道路の場合、久喜ICが最寄り


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F
東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.I.22:00） 日曜日11:00~20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806


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CHEESE STANDのモッツァがイタリアへ

「テッラ・マードレ（母なる大地）」という
イタリアの食の祭典をご存じですか。

イタリア・スローフード協会主催によるもので
今回は、9月22日〜26日、
北イタリアのトリノで開催されました。

様々な食のブースが出展するなか、
伝統的な製法で作られた「三河みりん」を
飲料の一つとして提案しながら、
和の食と洋の食を融合させて楽しむ
“和チーズ”をテーマとした出展も
行われました。

多くの来場者があり、日本のこのブースも
連日大盛況だったようです。




日本伝統の発酵食品などを使いながら
チーズを美味しく、加工。
そのなかの一つとして、CHEESE STANDの
モッツァレラも使用していただきました。

何に“変身”したかというと・・・
その名も「漬物モッツァレラ」。

伝統製法と現代の品質管理基準を大切に
発酵食文化を伝える「ヤマト醤油味噌（金沢市大野）」。
その味噌や醤油で漬けたモッツァレラが振る舞われました。

醤油漬けは、昆布と一緒に漬けたものと、
そこに穂紫蘇の実を一緒に入れて漬けたもの
の２種が用意されたとのこと。

穂紫蘇入りお醤油漬けモッツァレラは、
片桐シェフ（写真）のキッチンライブで、
おにぎりの具材として使用されたそう。
（シェフからのご希望で急遽使用決定）

「日本でもモッツァレラを作っているの？」
と驚かれたり、何も説明を聞かずに食べて
「これ、モッツァレラ？」
と気づいたイタリア人がいたり。

また、味噌は「Miso soup」で知っている人が多く、
とっつきやすいようで
「お味噌の風味とモッツァレラがよく合う」
と言う人が多かったそうです。

「馴染みあるものを使うことで、日本の
伝統食品や食を身近に感じて貰いたい。
でも、日本のものならなんでも良いとは
考えていなくて、今回の三河みりんを
はじめ、チーズも調味料もちゃんと
手間ひまをかけて丁寧に作られたものを
使わせていただきました。」


と、今回の日本の伝統食品が並ぶコーナーで
企画から担当された村松綾子さん（写真中央）は
おっしゃっていました。


イタリアで行われた食の体験型イベント。

CHEESE STANDのモッツァレラも活用していただき、
とても光栄な機会となりました。
(sano)



■チーズの魅力を より多くのお客さまに届けませんか？■

「SHIBUYA CHEESE STAND」では、現在、
一緒に働く店舗スタッフ（調理・接客・販売）を
募集中です。

正社員やパート・アルバイトなどの雇用形態も
ご相談にのります。

チーズに携わる仕事に就きたい！という方、
お気軽にお問い合わせください。

☆お問い合わせは こちら から

秋の薫りたっぷりのピッツァです。

本日9月15日（木）より、
季節のピッツァが秋バージョンになります。

「バターナッツとリコッタサラータのピッツァ」。

久松農園のバターのような柔らかい甘味を
持つバターナッツかぼちゃをベースに、
リコッタ、レーズンやくるみ、シナモンを。

アクセントに自家製のリコッタサラータ
（乾燥熟成させたリコッタ）をかけた
秋らしいピッツァです。



ビールやスパイス感のある赤ワインに合うこと、間違いなし。
秋の新メニューとともに、みなさまをお待ちしています！
(sano)


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F

東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.I.22:00） 日曜日11:00~20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806

リコッタが「日本のチーズ16選」で紹介

先日9月4日に名古屋の中日パレスにて
開催された名古屋最大のチーズイベント
「なごやチーズ博 2016」。

国内外50種類以上のチーズが集まり、
地元食材とのコラボや、ワインやお酒との
マリアージュなどが行われるなか、
「いま食べておきたい国産ナチュラルチーズ16選」
という企画の1品として
SHUBUYA CHEESE STANDの
「出来たてリコッタ」が選出され、
出品させていただきました。





日本でもさまざまな美味しい
チーズが作られているということを
知っていただくために設けられたこの企画コーナー。

主催されたチーズプロフェッショナル協会の
ご担当者によると、当日は大盛況で、
名古屋のお客さまは
どのチーズも食べてみたいと興味津々だったとのこと。

SHIBUYA CHEESE STANDについては
「フレッシュチーズは出来たてが一番美味しいので、
 都心でそれが食べられるなんてスゴイことですよ」
とご担当者が説明されたところ、
「こんなに美味しいチーズが渋谷で食べられるなら、
是非行ってみたい！」
という方もいらっしゃったそう。

東京以外のお客さまにも食べていただけ、
そんなうれしいお言葉に、身も引き締まる想い。

私たちも国産ナチュラルチーズの工房
として益々頑張っていきたいと思います。
(sano)



◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F

東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.I.22:00） 日曜日11:00~20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806

明日は十五夜・・・

明日は十五夜です。

残念ながら、お天気があまりよくないようで、
“まんまるお月さん”を愛でるのは難しそうですね・・・。

少しでも秋の行事を楽しめないかと考えて、
モッツァレラをお月見団子に見立ててみました。



「十五夜モッツァレラ」。

秋の長雨が続くなか、
みなさんもいかがですか？





◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F

東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.I.22:00） 日曜日11:00~20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806

巨峰が美味しい季節！ブッラータとともに。

9月もあっという間に一週間が経とうとしていますね。

雨も降ったり、止んだり。
暑かったり、少し涼しかったり。

でも、陽射しも何だかやわらかくなって、
少しずつ秋めいてきてきました。

フルーツの旬も、夏から秋へ。
9月6日（火）から、ブッラータのフルーツプレートも
新メニューが登場です。

山梨県 巨峰とブッラータのフルーツプレート。

甘みと酸味のバランスが良い巨峰に、
バルサミコやシナモン、ハーブを合わせた
大人のフルーツプレートです。




夏の終わり、秋のはじまり。

夜限定のこのブッラータ＆フルーツのプレートを
ぜひ、食べにいらしてください。
(sano)


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F

東京メトロ千代田線 代々木公園2番出口より徒歩6分
渋谷駅より徒歩10分
都バス・京王バス「放送センター西口」すぐ

営業時間　11:00〜23:00 （L.I.22:00） 日曜日11:00~20:00
定休日　月曜日・年末年始
（ただし月曜日が祝日の場合翌平日休み）
TEL　03-6407-9806

親子でモッツァレラ体験

8月も残りあとわずか。
子供たちは夏休みの宿題のラストスパートですね。
（お父さんやお母さんの方が大変！？）

夏休みの自由研究のひとつになればということもあり、
SHIBUYA CHEESE STANDでは、この8月に
2回の「親子ワークショップ　モッツァレラ作り体験」を
開催しました。

昨日はその2回目。
元気な子供たちとお父さん、お母さんが
日曜日の朝10時から集まってくれました。




まずは、スタッフがデモンストレーション。
びよーんと伸びるカード
（モッツァレラのもと）は、
自由研究に欠かせない
絶好のシャッターチャンス!?

子供たちも実践！
木綿豆腐のようなカードを
細かくちぎっていきます。

熱湯を入れて、やけどしないように
注意しながらカードを練って・・・







まあるくできたモッツァレラはお皿に。
自分で作ったモッツァレラを
試食しながら、サンドイッチや
甘酸っぱいホエードリンクで
ブランチタイム。







最後はみんなで記念撮影。
みんな楽しく、頑張りました！

「なんかねぇ・・・、えっとねぇ・・・

おもしろかった！」

「まるくしようと思って頑張ったんだけど、

どんどん固くなっちゃって、難しかった・・・」

「チーズ、あんまり好きじゃなかったんだけど

今日は食べられた！」

子供たちの元気な声とともに、

お父さんとお母さんたちの笑顔も印象的な

そんな日曜日のワークショップとなりました。

(sano)

【イベントのお知らせ】

今冬の「& CHEESE STAND」オープンに
先駆けて開催されるPOPUPイベントが始まります。

新店舗となる場所（富ヶ谷）を会場に、
毎回ゲストを招いたトークセッション＆
お楽しみ企画からなるイベントです。
ぜひご参加ください。

◯vol.02 9月9日（金）20:00～22:00
「フレッシュチーズとデザート」
（定員15名）
ゲスト：「PATH」
オーナーパティシエ 後藤裕一さん

※ご参加いただく方には、
「PATH」の後藤さんがこの日のために作る
「限定リコッタデザート」をご用意。

★詳細・お申込みはこちら


その他も、随時開催していきますので
ぜひ、CHEESE STANDの公式Facebookページで
最新情報をチェックしてください。