初夏のエロうま（野菜）タルト
6月23日（火）、顔の見える生産者さんとして野菜を取らせて頂いている久松農園・代表の久松達央さんと料理家の山内千夏さんを招いて「初夏のエロうまタルト」というイベントを行いました。
エロうま野菜とは、野菜＝ヘルシーといったイメージだけでなく、もっと病みつきなるような個性的な強い味を持った野菜のこと。そんな強く美味しい野菜を作られています。
詳しくはぜひ久松さんの著書「キレイごとぬきの農業論」と「小さくて強い農業をつくる」を御覧ください。
久松さんの野菜と、私たちのチーズを使って、3ヶ月ほど前に「トルタ・サラータ イタリア式塩味のタルト」を出版された料理家の山内さんにタルトを作っていただくというイベント。
結論から言うと、はイベント自体主催者の立場としてとても楽しいものとなりました。
写真で会の様子をご覧ください。
久松さんや山内さんのお話を聞けるだけでなく、美味しいタルトも食べられて、ワインも飲めて、出来たてのチーズも食べれて。
またスタッフも普段作らない料理や、組み合わせなどを学び、成長できたのではないかと思います。
こういったイベントは相乗効果が生まれ、お客さまも喜んでいただけるので、またぜひやりたいと思います。
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| イベントの準備中 |
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| 千夏さんがトルタをつくってくださいました |
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| トルタサラータ |
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| ズッキーニとリコッタのトルタサラータの調理中 |
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| なすとモッツァレラのトルタサラータ |
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| 会場の入口 「食べたものがあなたをつくる」 刺さります |
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| ズッキーニとリコッタサラータ リコッタサラータは塩で熟成させたリコッタ |
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| 弊社代表藤川と３人でトークイベントを行わせていただきました |
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| このポーズにきょとん |
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| 日本一話がうまい農家さん ズッキーニはエロうま |
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| 千夏さん 仕込みから当日の熱い中の調理、本当にありがとうございました。 |
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| 恒例のモッツァレラのデモンストレーションも行いました |
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| その後、練りたてのモッツァレラと久松さんのトマトでカプレーゼに |
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| 本のサイン会も行いました |
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| リコッタプリンと 久松農園の人参のジュレ |
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| 最後にスタッフと記念撮影 |
ありがとうございました！
