20161125

南イタリアのワインセミナーを開催

11月23日(水祝)。
イタリア大使館 貿易振興部主催のイベントとして
「南イタリア ワインセミナー」を
開催させていただきました。



登場したワインは全8種。
同品種で比べ、環境や土壌の違いで
どのようにワインの味わいが変わるか、
またそれと合わせて食される、
其々の郷土のチーズ料理などの話となりました。




※( )内の数字は、当日の提供順の番号

左の3本は、グレコ種(白ワイン)で産地違い。
カンパーニァ(①)、プーリア(②)、カラブリア(③)。

真ん中の2本はシチリアの白で
ズィビッボ種(④)とフィアーノ種(⑤)。

右側の3本は、アリアニコ種のロゼでこれも産地違い。
カンパーニァ(⑥)、プーリア(⑦)、カラブリア(⑧)。


比較試飲は、3種のグレコからスタート。

皆さんの前で練り上げた、
出来たてのキューッとした
ミルク感溢れるモッツァレラの味わい、
また当日出来たジューシーな
モッツァレラとの相性も。

少し甘みのあるシチリアの白2種は、
リコッタとの相性を体感。

ロゼは、トマトを添えて合わせ、
モッツァレラに何かの素材をプラスすることで
ワインに寄り添うようになることも
お伝えしました。

あっという間の2時間セミナー。
またいろいろと考察しながら
こうしたセミナーも企画したいと思います。



藤川千鶴(SHIBUYA CHEESE STAND
AIS(イタリアソムリエ協会)公式テイスター、日本ソムリエ協会認定ソムリエ


◎SHIBUYA CHEESE STAND
〒150-0047 東京都渋谷区神山町5-8 1F
http://cheese-stand.com/access/

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