20120701

CHEESE STANDの記録 / 4週目

  4週目


4週目が終わりました。
未だに多くの友人、友人を通しての紹介で多くのお客様が来てくださっています。
リピーターの方も多く、本当に毎日感謝しています。
現場、楽しい!

ほぼ1ヶ月。

ランチボックスのスタートや1ヶ月、細かいことを含めて色々と改善してきましたが、店舗に関することでまだまだ納得できていない部分が多いです。

7月中に
  • 夜メニューの充実:2種のチーズをつかったメニューなのでどうしても同じような商品になってしまいます。そこでもっと夜を楽しんでいただくためにピッツェッタ(小さなピッツァ)をやろうと思っています!
  • デザートの充実:暑くなってきたので、冷たいデザートをだしていきます。まずは店内のみで食べれるものを作っていきます。
他にも、8月になってしまいそうですが、
  • 日曜日にチーズ体験
  • ワインとフレッシュチーズの組み合わせについてのセミナー
などを考えていますので楽しみにお待ちください!


1ヶ月のまとめとして気づいたことを記録として残しておきます。
  • 当初の予想以上にチーズの持ち帰りをしていただいています。これは、ほんとうに嬉しい。こうしてチーズが身近な食材として使っていただければ本望です。
  • 「これが本当のモッツァレラなんだ!」「牛乳の味がする」「リコッタはデザートみたい!」と嬉しいお言葉が聞こえてきます。やりがいがあります。
  • 牛のオブジェ、皆さん写真をとってくださっています。何か写真コンテストみたいなことしたいです。
  • 犬が牛に向かって吠えたり、怖がって近寄ろうとしません。
もっといい店にしていきますので、2ヶ月目以降もよろしくおねがいします!!

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