CHEESE STANDの記録 / 4週目

  4週目

4週目が終わりました。

未だに多くの友人、友人を通しての紹介で多くのお客様が来てくださっています。

リピーターの方も多く、本当に毎日感謝しています。

現場、楽しい！

ほぼ1ヶ月。

ランチボックスのスタートや1ヶ月、細かいことを含めて色々と改善してきましたが、店舗に関することでまだまだ納得できていない部分が多いです。

7月中に

• 夜メニューの充実：2種のチーズをつかったメニューなのでどうしても同じような商品になってしまいます。そこでもっと夜を楽しんでいただくためにピッツェッタ（小さなピッツァ）をやろうと思っています！
• デザートの充実：暑くなってきたので、冷たいデザートをだしていきます。まずは店内のみで食べれるものを作っていきます。

他にも、8月になってしまいそうですが、

• 日曜日にチーズ体験
• ワインとフレッシュチーズの組み合わせについてのセミナー

などを考えていますので楽しみにお待ちください！

1ヶ月のまとめとして気づいたことを記録として残しておきます。

• 当初の予想以上にチーズの持ち帰りをしていただいています。これは、ほんとうに嬉しい。こうしてチーズが身近な食材として使っていただければ本望です。
• 「これが本当のモッツァレラなんだ！」「牛乳の味がする」「リコッタはデザートみたい！」と嬉しいお言葉が聞こえてきます。やりがいがあります。
• 牛のオブジェ、皆さん写真をとってくださっています。何か写真コンテストみたいなことしたいです。
• 犬が牛に向かって吠えたり、怖がって近寄ろうとしません。

もっといい店にしていきますので、2ヶ月目以降もよろしくおねがいします！！