オープンまでの記録 / サンドイッチ2

  サンドイッチ2

以前、「オープンまでの記録 / サンドイッチ」峰屋さんのパンを使うことを紹介しました。

何度か試作をしてもらい、チーズに合うもの、歯切れが良いもの（ねちょっとならない、バケットみたいに固くならない）、を何度も何度もこちらの要望に沿って試作をしていただきました。


何種類を提案していただいた中で、天然酵母を使ったチャバタタイプを使う事になりました。
その中でもさらに何種類か。


やはりプロ。
大きさ、太さ、長さ、焼き色など、私の意図を汲み取って色々と提案して下さいます。


噛むだけで天然酵母の香りが漂ってきます。

チーズ商品に合う最適なものを見つけます。

奥深い！