オープンまでの記録 / コンセプトシート

  コンセプトシートの作成

自分の店についての考えを文面化しておく必要があると思い、一番最初にコンセプトシートを作ることにしました。

1. どのような店にするか
2. 店のコンセプトは
3. 客層は

などのざっくりとした大きなことから

1. 営業時間
2. メニュー
3. 営業までのフローチャートなど

と細かいところまで。
おそらく、立地によって大きく左右されると思いますが、その時は修正すればよく、根本は変わらないと思います。

あくまで「こんな店にしたい」というイメージを早いうちから作っていく必要があると感じています。

また、どのような店舗にしたいかというイメージを具現化するため、今まで行った店で「ここいいな」「あ、これ取り入れれるな」と撮り溜めしておいた写真を使用して、店舗イメージというものもまとめました。


写真やデータを残しておいてevernoteなどで管理して、自分のイメージをブラッシュアップしてきた甲斐がありました。




次は、コンセプトから事業として成り立つかという事業計画を作ることに。